首先，貨幣供應量能解釋果蔬產(chǎn)品價格上漲的30%—50%。研究表明，貨幣供應量對白菜、黃瓜、西紅柿、菜椒和四季豆價格長期上漲趨勢的貢獻分別為38%、42%、40%、40%和38%。其次，城鄉(xiāng)人口結構變動及城鄉(xiāng)人均果蔬產(chǎn)品消費的差異推動了果蔬總需求的上漲，進而拉升了果蔬產(chǎn)品的市場價格。第三，果蔬生產(chǎn)成本上升推高價格，具體而言，經(jīng)居民消費價格指數(shù)調整后，蔬菜畝均生產(chǎn)成本由1998年的1183.69元上漲至2011年的2075.37元，上漲幅度達75%，其中人工成本上漲幅度為135%，物資和服務費用上漲幅度為34%。第四，季節(jié)性波動是蔬菜產(chǎn)品價格波動的重要原因。第五，氣候災害頻發(fā)等突發(fā)性因素直接導致果蔬產(chǎn)品價格的異常波動。另外，他認為，政府不當干預措施也是加劇市場價格波動的重要原因。

基于M2增速的補漲，被不少宏觀研究人士認為是此輪菜價上漲的安全邊際。

據(jù)鄧元杰統(tǒng)計，M2的絕對值近年來一直在增加，但相對增速穩(wěn)定在13%左右。2015年的M2已經(jīng)是2000年的10.34倍。進入2016年，由于經(jīng)濟形勢不好，M2繼續(xù)保持高增長：1月同比增長14.0%，2月份同比增長13.3%。而同期，以北方人最常吃的大白菜為例，2000年河北冬貯大白菜的銷售價格是每斤0.10元左右，2014年上漲到0.2～0.25元，14年時間的漲幅是100%～150%，遠遠跑輸M2。

“蔬菜價格最近兩年漲幅很大，短期跑贏M2，是對過去大幅跑輸M2的補償。”他說。他認為，蔬菜基本面并不支持價格的大漲特漲。

來自基本面的微觀因素也“巧合地”為這一波菜價上漲推波助瀾。

崔曉娜表示，對于蔬菜類產(chǎn)品，價格上漲主要是由于寒潮天氣疊加運輸不暢所導致。自一月中下旬強寒流侵襲之后，南方地區(qū)蔬菜供給就嚴重不足，而3月7日至13日當周，受強冷空氣影響，我國大范圍出現(xiàn)大風降溫和雨雪天氣，對于本就供給緊缺的蔬菜類產(chǎn)品影響嚴重，同時雨雪天氣也導致運輸受阻。從山東蔬菜批發(fā)價格指數(shù)來看，3月價格上漲最快的蔬菜均是耐貯存品種，菜農(nóng)等在通脹預期影響下的囤貨行為可能也是推高價格的另一因素。

展望后市蒜價走勢，崔曉娜認為，上周云南鮮蒜大量上市，不僅北京、河南等一級批發(fā)市場供貨量大，就連北方的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小市場也隨處可見。鮮蒜上市量大、價格也低，北京新發(fā)地市場原皮鮮蒜3.5元/斤左右，相比之下冷庫蒜高價難銷，金鄉(xiāng)紅皮大混級蒜6.7-6.8元/斤。終端市場貨源消耗量少，因此拖拽產(chǎn)地冷庫蒜價格下跌，自3月中旬以來，冷庫蒜價格已從最高的6.8元/斤跌為5.5元/斤，跌幅達19.12%。距離北方早熟蒜上市僅有一個多月的時間，當前冷庫蒜供應量充足，后市行情易跌難漲。

山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心，各地農(nóng)產(chǎn)品在此按需配成蔬菜“花車”后運往全國。截至4月1日當周，山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為219.14點，較上周237.04點下跌17.9個百分點，環(huán)比跌幅7.55%，同比漲幅73%；蔬菜總體交易量環(huán)比下降5%，同比下降29%。

商務部新聞發(fā)言人沈丹陽日前表示，近期蔬菜價格上漲主要是受天氣因素影響，未來隨著氣溫回升和蔬菜上市量增加，預計菜價總體將呈現(xiàn)回落態(tài)勢。

北京某市場統(tǒng)計師預計，大部分蔬菜的價格在4月中旬前后都會出現(xiàn)程度不同的回落。生長周期比較長的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新土豆等價格回落的步伐會比較緩慢。生長周期較短的蔬菜將加快回落速度。（記者 張利靜）