金錢豹拖欠供應(yīng)商貨款事件進一步發(fā)酵。武漢部分供應(yīng)商起訴金錢豹拖欠貨款案件于6月8日開庭，據(jù)知情人士透露，金錢豹否認(rèn)收到貨品，要求查驗供應(yīng)商提供票據(jù)上的相關(guān)章戳。而幾位被北京金錢豹拖欠貸款的供應(yīng)商也表示，目前暫無進展，或?qū)⒅苯由显V尋求法律渠道解決問題。有業(yè)內(nèi)人士指出，從當(dāng)年風(fēng)光無限到如今被人討債，兩度“賣身”仍然難以拯救金錢豹，困境的根源還在于定位和模式。

否認(rèn)收到貨品

據(jù)知情人士透露，武漢供應(yīng)商起訴金錢豹拖欠貨款案件于6月8日開庭，對于拖欠貨款一事，金錢豹方面不承認(rèn)收到貨品，對于供應(yīng)商提供的交易票據(jù)，金錢豹方面表示，要查驗票據(jù)上的相關(guān)章戳。

北京市場上，北京商報記者昨日也從幾個被拖欠貨款的供應(yīng)商處了解到，目前幾位供貨商給金錢豹供應(yīng)貨品均是以現(xiàn)金結(jié)算，關(guān)于欠款追討，目前并無明確進展，金錢豹方面表示將會制訂還款計劃，但到目前為止，仍未有具體日程。但金錢豹要求供貨商更換原來的發(fā)票。據(jù)介紹，此前供貨商給金錢豹供貨提供的發(fā)票抬頭是統(tǒng)一的，此次金錢豹要求供應(yīng)商將發(fā)票換為具體供貨的門店，即當(dāng)批次貨款具體是供應(yīng)哪個門店，發(fā)票抬頭就寫哪個門店的名字。

根據(jù)《中華人民共和國發(fā)票管理辦法》第三條：“本辦法所稱發(fā)票，是指在購銷商品、提供或者接受服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動中，開具、收取的收付款憑證。”業(yè)內(nèi)人士指出，盡管在實際案例中，僅僅提供增值稅發(fā)票不足以證明已經(jīng)支付，但除非有其他約束條件，否則并不認(rèn)可這種尚未支付貨款卻索取發(fā)票的方式。

內(nèi)部頻現(xiàn)離職

北京商報記者試圖就此事聯(lián)系金錢豹相關(guān)工作人員，但金錢豹此前市場部一位工作人員表示已于近期離職，北京商報記者多次撥打金錢豹官網(wǎng)總機及市場部聯(lián)系電話，均無人應(yīng)答。

據(jù)知情人士透露，金錢豹中國區(qū)北區(qū)運營副總經(jīng)理蘇順敏也于今年上半年離職。另5月底，金錢豹稱無法支付貨款也是相近表述，“集團于5月中旬完成管理團隊的交替變更”，內(nèi)部審計暫緩支付，此外也有供應(yīng)商稱“近期金錢豹的高層變動過于頻繁”，有消息稱，金錢豹在與嘉年華交易之后，其高管人員已經(jīng)更換過一次，而從當(dāng)時的交易時間來看，尚不足一年。

有消息人士坦言，二次轉(zhuǎn)手后資產(chǎn)大幅縮水，近年來業(yè)績也確實表現(xiàn)欠佳，管理團隊變更等各種問題，金錢豹內(nèi)部員工的積極性受影響不小。

困境源于模式

公開資料顯示，金錢豹2003年在上海開出中國內(nèi)地市場第一家門店，2011年被歐洲私募股權(quán)投資集團安佰深以15億元人民幣收購，但2015年二次轉(zhuǎn)手給在港上市公司嘉年華國際控股有限公司時，交易價格大幅縮水至2.53億港元。嘉年華彼時在公告中公布的金錢豹2013年和2014年業(yè)績，稅前虧損約分別為2.23億元和2.08億元，凈負(fù)債分別約為3.27億元和4.44億元。

加之此次北京市場供應(yīng)商曝出的拖欠貨款或達2000萬元，金錢豹一度被指或是資金鏈告急。

提供餐飲供應(yīng)鏈金融服務(wù)的筷來財聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO李宏文坦言，連鎖餐飲是個什么都沒有的產(chǎn)業(yè)，房子是租的，人員是雇的，食材是賒的，惟一有的就是每天都在生產(chǎn)的現(xiàn)金流。而生產(chǎn)現(xiàn)金流的核心要素是食材。食材是動態(tài)的供應(yīng)鏈管理，采購的前提是要清楚地知道餐飲門店的用戶需求，所以連鎖餐飲企業(yè)的運營是一個訂單分撥處理的過程，而訂單就是用戶的需求，這是餐飲企業(yè)經(jīng)營的起點，沒有了起點，或者起點出問題了，現(xiàn)金流也就出問題了，此時企業(yè)所有的生產(chǎn)配套要素就是成本，而不是生產(chǎn)現(xiàn)金流的有效投入，就是負(fù)債。

“金錢豹的定位發(fā)端于高消費時代，甚至畸形消費，所有的資源配置都是按照這個定位配置的，包括選址、裝修、人員聘用、管理模式、定價等等。尤其是在餐飲行業(yè)，談定位基本上等同于選擇店面位置，因為消費者消費的場景和方式變了，即使金錢豹降低客單價，也無濟于事。” 李宏文認(rèn)為，金錢豹的經(jīng)營困難與自助餐業(yè)態(tài)無關(guān)，與其定位有關(guān)，這是模式問題。