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“普洱+雀巢” 味道會更好

核心提示: “雀巢咖啡,味道好極了!”這是雀巢公司風(fēng)靡全球的一句廣告詞。你可曾想過,假如雀巢咖啡與中國普洱茶“混搭”,又會是什么味兒呢?,隨著中國的對外開放,雀巢積極進(jìn)入中國開拓市場,并尋找原料。一次偶然的機會,云南普洱(當(dāng)時稱思茅)政府與雀巢公司有了初步接觸,開啟了長達(dá)30年的飲品合作。

“雀巢咖啡,味道好極了!”這是雀巢公司風(fēng)靡全球的一句廣告詞。你可曾想過,假如雀巢咖啡與中國普洱茶“混搭”,又會是什么味兒呢?

5月,正是咖啡收購?fù)?,位于云南省普洱市工業(yè)園區(qū)雀巢咖啡中心7000噸儲量的倉庫眼看要滿倉了,中心負(fù)責(zé)人王海緊急找到市茶葉咖啡局官員,協(xié)調(diào)增加存儲的事宜,普洱市糧食儲備倉庫很快騰出3個倉庫租給了雀巢咖啡中心。

“雀巢公司愿意提高收購量,幫助當(dāng)?shù)乜мr(nóng)增加收入,普洱市政府對我們的要求很支持,每次提出申請,都會在極短時間里幫我們解決倉儲的問題。”王海說。

引進(jìn): 種茶的好手學(xué)種咖啡

從1988年雀巢公司正式與普洱市進(jìn)行咖啡合作開始,30年間,雀巢公司先后派出7位農(nóng)藝專家到普洱指導(dǎo)咖啡種植和處理收購事宜,王海是專家中的第一位中國人。從上世紀(jì)90年代初少量采購,到2016/2017年采購季達(dá)1.2萬余噸,占云南咖啡總產(chǎn)量的11%左右,雀巢與普洱這座中國西南茶城,成為名副其實的合作伙伴。

30年前的普洱市還叫思茅地區(qū),普洱茶還沒有如今這般如雷貫耳。已年屆八旬的李忠恒曾任思茅地區(qū)主管農(nóng)業(yè)的副專員,他是雀巢與普洱合作關(guān)系的見證者之一。

上世紀(jì)80年代末,隨著中國的對外開放,雀巢積極進(jìn)入中國開拓市場,并尋找原料。一次偶然的機會,思茅政府與雀巢公司有了初步接觸,隨后思茅邀請中科院、云南省農(nóng)科院的專家在思茅召開論證會,研究的結(jié)論是思茅的水質(zhì)、土壤、海拔及氣候都十分適合種植咖啡。雀巢承諾收購思茅種植的咖啡。

“定了就干,我們的行動快,組織也很得力。”李忠恒回憶說,1990年7月,思茅成立了咖啡生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,又組建了咖啡辦,負(fù)責(zé)規(guī)劃咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,與雀巢公司的農(nóng)藝部共同來推進(jìn)咖啡在普洱的種植。“萬事開頭難,要讓習(xí)慣種茶的農(nóng)民轉(zhuǎn)種咖啡,當(dāng)年各縣供銷社配合雀巢專家進(jìn)行咖啡田間試驗、示范,功不可沒。” 2000年,為進(jìn)一步提升咖啡的品質(zhì),思茅成立了咖啡試驗示范場,試驗示范場從事生物多樣性咖啡園建設(shè),開展有機咖啡試驗研究、病蟲害生物防治等,雀巢和星巴克專家考察之后大為贊許。

合作:從“火花四濺”到“兄弟相稱”

任何一個新品種的引進(jìn)、試驗和推廣,沒有合格的農(nóng)藝師是難以開展的,雀巢在剛開始的時候,就遇到了人手匱乏的問題。思茅想了不少招兒,替雀巢“挖”來兩名農(nóng)藝師,畢業(yè)于華南熱作所今年77歲的廖秀桂就是其中的一位。

雖早已退休,但習(xí)慣于走村串寨的廖秀桂仍然照料著自家的咖啡園子。廖秀桂剛進(jìn)入雀巢的時候,正是雀巢與普洱的磨合期,文化、觀念、體制的不同,相互之間常常“火花四濺”。雀巢的第二任負(fù)責(zé)人漢斯·菲斯勒是廖秀桂的“老板”,“當(dāng)初他不咋看重與地方政府的合作,遇到具體問題,也不聽當(dāng)?shù)厝说囊庖姟?rdquo;廖秀桂回憶說,廖秀桂以中國農(nóng)藝者的專業(yè)和敬業(yè),逐漸贏得了菲斯勒的尊重,碰到技術(shù)問題,菲斯勒會習(xí)慣性地來一句:“廖,你也講講吧”。菲斯勒離開普洱時,兩人已經(jīng)按中國習(xí)慣以兄弟相稱了。

自從播下了第一??Х确N,雀巢,這家總部在瑞士的跨國企業(yè)就和產(chǎn)茶的思茅密切聯(lián)系在一起了。思茅發(fā)生咖啡旋皮天牛蟲害,當(dāng)?shù)卣杆僬堉锌圃簩<已芯坎⒛贸龇乐未胧?,遇到咖啡收購?fù)荆?dāng)年電力供應(yīng)緊張的思茅優(yōu)先保證雀巢收購所需;遇到路面維修,為方便咖農(nóng)送貨,當(dāng)?shù)毓賳T又親自協(xié)調(diào)借道……2014年底,雀巢咖啡中心在普洱工業(yè)園區(qū)破土動工,當(dāng)?shù)卣疄槿赋蔡峁┝藘?yōu)惠的租賃土地,并對建設(shè)場地做好了“四通一平”的前期準(zhǔn)備。

隨著質(zhì)量上乘的思茅咖啡供應(yīng)量逐年提升,到1997年,雀巢在廣東東莞的咖啡加工廠所需小??Х染腿繌脑颇喜少彛瑹o需從國外進(jìn)口。雀巢與普洱的成功合作,促使云南省政府于1998年出臺加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見,為雀巢在云南獲得更多品質(zhì)優(yōu)良的原料提供了政策支持。截至2017年,普洱咖啡種植面積已達(dá)78.9萬畝,咖啡豆總產(chǎn)量5.86萬噸,80%出口國外。

 共享:“咖啡先生”走村串寨成就一段佳話

天添咖啡總經(jīng)理王玉春曾是雀巢咖啡培訓(xùn)班的首屆學(xué)員,王玉春至今還記得當(dāng)年雀巢專家的講授——“他們對咖啡飲用安全性的強調(diào),對農(nóng)藥使用的謹(jǐn)慎,讓我們對付病蟲害動輒噴灑農(nóng)藥的老觀念很受震動。”王玉春說,普洱咖啡種植、加工實踐證明雀巢的確是行業(yè)的引領(lǐng)者。

雀巢(中國)有限公司集團(tuán)事務(wù)總監(jiān)何彤介紹,中國是雀巢公司全球第二大市場,僅咖啡消費而言,過去幾年都保持兩位數(shù)增長。雀巢幫助云南發(fā)展咖啡的目的是確保公司能采購到高質(zhì)量的咖啡豆,而為達(dá)此目的,雀巢看重長遠(yuǎn)利益,在普洱偏僻農(nóng)村發(fā)展可持續(xù)的咖啡產(chǎn)業(yè),特別重視與普通咖農(nóng)合作,為他們提供技術(shù)支持和培訓(xùn)服務(wù),為改善千萬咖農(nóng)的生活作出貢獻(xiàn)。“創(chuàng)造共享價值,是實施這一戰(zhàn)略的核心。”何彤說。

比利時人楊迪邁、鄔特分別是雀巢在普洱工作的第四和第五任專家,有趣的是這兩人是父子。2002年,因為老楊(咖農(nóng)對楊迪邁的稱呼)的堅持,雀巢把咖啡采購站和農(nóng)藝服務(wù)部從昆明整體搬遷到普洱,由此接近咖農(nóng),方便提供技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)服務(wù)。老楊對待工作一絲不茍,對待咖農(nóng)熱情、真誠,贏得了當(dāng)?shù)厝说淖鹬亍?/span>

子承父業(yè)的鄔特則在咖農(nóng)中享有“咖啡先生”的稱號,普洱山路在云南是出了名的難行,鄔特在普洱10年間,卻經(jīng)常進(jìn)村串寨,和咖農(nóng)面對面,不斷擴展雀巢的“咖啡地圖”。在采購季,鄔特看一眼司機和車就能認(rèn)出咖啡的來源和戶主。正因如此“接地氣”,鄔特深切感受到中國農(nóng)戶的勤奮、聰明和開放。鄔特和同事們編寫了《咖啡種植手冊》,涵蓋了選地、開墾、育苗、田間管理到初加工等方面,免費發(fā)放給當(dāng)?shù)乜мr(nóng)和技術(shù)人員。父子倆的故事不僅在當(dāng)?shù)亓鱾?,還成為中外友好交流的一段佳話——2014年,習(xí)近平主席出訪比利時時,在當(dāng)?shù)孛襟w發(fā)表的署名文章中就提到了鄔特在中國西南邊陲指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植咖啡豆脫貧致富的事跡。

普洱現(xiàn)已成為一個產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)且引起全球咖啡界關(guān)注的咖啡豆產(chǎn)地,是“中國咖啡之都”。雀巢在云南的項目也先后獲得聯(lián)合國有關(guān)組織頒發(fā)的“2012年世界商業(yè)和發(fā)展獎”和“2012年全球契約中國最佳實踐獎”等榮譽。

30年合作,“雀巢+普洱”——味道會更好!

[責(zé)任編輯:韓冰曦]