安徽省農(nóng)科院副院長趙皖平

2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動實施農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，提出加快從源頭解決農(nóng)產(chǎn)品出村進城“最初一公里”的問題，主要圍繞農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流展開，以提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)貯藏保鮮和產(chǎn)后商品化處理能力。2021年中央一號文件提出，“要立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，賦予了“最初一公里”更豐富的內(nèi)涵，更明確地把初級農(nóng)產(chǎn)品的源頭分級、分揀、冷庫儲藏等初加工包含在內(nèi)。

從一些調(diào)研經(jīng)歷看，初加工可以大幅降低產(chǎn)后損失率，對小農(nóng)戶的直接增收效應(yīng)非常明顯。對很多小農(nóng)戶來說，過了這一關(guān)，才是后端的精深加工和更前端的標準化種植。這種產(chǎn)地初加工的需求和實踐，在拼多多等新型電商推動農(nóng)產(chǎn)品上行的過程中表現(xiàn)得很明顯。電商平臺和“新農(nóng)商”們，在實踐中不僅“生長”出了各種具體標準，引導(dǎo)供應(yīng)鏈根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的大小、品相等進行分級，也在生產(chǎn)環(huán)節(jié)主動探索相關(guān)標準，帶動產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展和農(nóng)民增收。這些源于市場和行業(yè)的具體實踐，為大范圍推動我國農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地源頭分級提供了有益經(jīng)驗。在此基礎(chǔ)上，繼續(xù)推動“最初一公里”和“最后一公里”直連，將能更大幅度降低產(chǎn)后損失率，提升農(nóng)民收入。

電商行業(yè)分級實踐帶動農(nóng)民增收

大國小農(nóng)的國情下，依靠傳統(tǒng)銷售渠道的小農(nóng)戶，往往是被動地將農(nóng)產(chǎn)品交給上門收貨的代辦，或自己送到附近的收購點。蔬菜、水果往往是大小、優(yōu)劣混裝，沒進行必要的分級分等。這導(dǎo)致兩個問題，首先是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率高，目前，我國的糧食、水果產(chǎn)后損失率都遠高于日本等國家；其次是農(nóng)民收入受限，好產(chǎn)品賣不出好價格。近年來，涉農(nóng)電商的快速發(fā)展，推動了我國農(nóng)產(chǎn)品的源頭分級，對提高農(nóng)民收入發(fā)揮了明顯作用。

第一，電商直接面對消費者，需要嚴格的細分標準，以滿足不同需求。比如拼多多平臺上的丹東草莓，按照單果20、30、40克分成不同等級，40克的能比20克的每斤貴3元到4元。其他大多數(shù)水果都遵循同樣的道理。對農(nóng)產(chǎn)品進行源頭分級，可以大幅提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價能力，促進農(nóng)民穩(wěn)定增收。第二，分級后，可以滿足農(nóng)產(chǎn)品消費多樣化需求。一些被傳統(tǒng)渠道低價收購甚至排斥的小果型，因為契合辦公室白領(lǐng)一族的小分量需求特征，甚至可以在電商平臺上熱賣暢銷。一些知名農(nóng)產(chǎn)品品牌的“花斑果”，被單獨區(qū)分出來后，價格優(yōu)惠，口感不變，極受電商消費者歡迎。這些農(nóng)產(chǎn)品都能僅靠著“分級”這一簡單的初加工過程，在新的電商銷售體系里，就能從“賣不出去”變成“香餑餑”，為農(nóng)民帶來顯著收入增加。第三，電商平臺沉淀了大量基于無數(shù)市場交易過程形成的分級標準，這些標準，結(jié)合科研機構(gòu)，可以反饋到產(chǎn)業(yè)鏈前端，形成供應(yīng)鏈和生產(chǎn)標準。

對農(nóng)產(chǎn)品源頭分級的建議

建立相對獨立的網(wǎng)銷分級標準。線下的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，已經(jīng)有了較為成熟的標準。但是，通過電商渠道的大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品上行是近年來的新現(xiàn)象。電商新業(yè)態(tài)下，消費者的需求更為多元細分，消費者對大小、口感、品質(zhì)的要求，也能更準確和快速地傳導(dǎo)到生產(chǎn)端，從而更好地實現(xiàn)“市場導(dǎo)向”。農(nóng)產(chǎn)品源頭分級分類的標準，可以充分吸納網(wǎng)銷的特點。

建立地方政府、電商平臺、科研機構(gòu)和行業(yè)的協(xié)同機制。建立源頭分級標準，要結(jié)合市場性、科學(xué)性、可執(zhí)行性等多個維度。比如電商平臺拼多多聯(lián)合江蘇淡水水產(chǎn)研究所等科研機構(gòu)，探索制定長三角的螃蟹分級標準，就是在多地政府支持下共同推動的?；谶@些新的標準，再往上就可以探索高品質(zhì)、名品牌的形成，讓農(nóng)民產(chǎn)生更大收益。

分級標準要前推到生產(chǎn)端，并全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋。分級標準要進入生產(chǎn)端，需要通過合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等，對小農(nóng)戶進行統(tǒng)合，推動農(nóng)業(yè)的標準化發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)，比如包裝上，建議更好地落實《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管的意見》：“鼓勵農(nóng)產(chǎn)品分級包裝和依法標識標注，指導(dǎo)和督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位和個人依法對農(nóng)產(chǎn)品進行包裝分級。”