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大國新村
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古代的農耕智慧

【摘要】我國傳統(tǒng)農業(yè)不僅著眼于對自然環(huán)境的改造以實現(xiàn)高產,而且更注重對自然環(huán)境的適應以確保穩(wěn)產。“雜種五谷”是我國傳統(tǒng)農業(yè)應對各種不利因素、發(fā)展農業(yè)生產所采取的重要措施。這一舉措不僅使環(huán)境及其變遷對農業(yè)的不利影響縮小到最低限度,同時適應了土地零碎化的需要。我們要在堅持精耕細作的同時,更加注重保護生物多樣性,實現(xiàn)農業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展以及人與自然的和諧共生。

【關鍵詞】精耕細作 生物多樣性 “雜種五谷”

【中圖分類號】S-09 【文獻標識碼】A

“辟土殖谷曰農”

什么是農業(yè)?《漢書》給農業(yè)下的定義是“辟土殖谷曰農”①?!盾髯印穭t說:“掩地表畝,刺屮殖谷,多糞肥田,是農夫眾庶之事也。”②綜合來看,古人認為,農業(yè)就是墾辟土地、清除雜草、多施肥料、生產谷物的事業(yè)。今人對農業(yè)的定義是利用動植物的生長發(fā)育規(guī)律,通過人工培育來獲得產品的產業(yè)。和今人的定義相比,古人更重視土地在農業(yè)中的地位。

土地是農業(yè)最重要的生產資料。土地的性狀各異,必須因地制宜加以合理利用,才能達到發(fā)展農業(yè)生產的目的?!洱R民要術》有言:“地勢有良薄,山澤有異宜。順天時,量地利,則用力少而成功多,任情返道,勞而無獲。”③

由土地問題延伸開,人們發(fā)現(xiàn)農業(yè)問題其實是人與自然的關系問題?!秴问洗呵?middot;審時》說:“夫稼,為之者人也,生之者地也,養(yǎng)之者天也。”稼,指的是農業(yè)生產;天和地代表自然,相當于現(xiàn)在人們所說的環(huán)境;人是稼(莊稼,即農作物)的生產者。農業(yè)中的天、地、人關系也可以理解為人與自然的關系,而稼同時具有自然和人的因素。

如何正確處理人與自然的關系?是古往今來人們在農業(yè)生產實踐中必須面對的問題。“精耕細作”和“農業(yè)八字憲法”著眼于改造自然,強調人力及技術對土地自然屬性的改變,以提高土地的產出。古代農業(yè)在這方面取得了偉大的成就。比如,梯田的修筑,使得多山的八閩大地達到了“水無涓滴不為用,山到崔嵬猶力耕”的地步;圩田的開墾,使得長江中下游許多湖區(qū)成為宋代以后糧食生產新的增長點,歷史上產糧大省的江西甚至出現(xiàn)“江右產谷,全仗圩田”④的局面。

“順天時,量地利”與“雜種五谷”

改造自然所帶來的后果也并非完全如人所愿。圩田雖然使水稻種植到了湖心,但“偶遇漲澇,皆淪巨浸?;驅⒏嫖鞒?,一經(jīng)飆浪,終歸水鄉(xiāng)……究之十歲之中,其有秋者,不一二也”⑤。梯田雖然使水稻種到了山頂,但“稍旱則水田不登”。在相對落后的生產力和科學技術水平的影響下,人對環(huán)境的改造難以達到理想狀態(tài),比如災害的頻繁降臨。直到今天我們并沒有因為人類征服自然能力的提高而使災害發(fā)生的頻率降低。實際上,古人在發(fā)展農業(yè)時,一方面對不利的自然環(huán)境進行改造,另一方面更強調人的主觀能動性對自然環(huán)境的適應。賈思勰在《齊民要術》一書中所說的“順天時,量地利”,體現(xiàn)了適應自然環(huán)境大于改造自然環(huán)境。

適應環(huán)境,并不是簡單地聽天由命,而是在盡量不改變現(xiàn)有環(huán)境的情況下,通過選擇物種(包括作物的種類和品種)來適應不利的自然環(huán)境,進行農業(yè)生產。大禹治水時就曾“令益予眾庶稻,可種卑濕”⑥。選種水稻可以在不改變現(xiàn)有低洼多水的情況下,達到發(fā)展農業(yè)生產的目的。古人經(jīng)常采用這種方法來應對環(huán)境的挑戰(zhàn)。比如,用多種脂(芝)麻的方式來抑制新開荒土地上的雜草,用初種水稗或先種苜蓿的辦法來改良涂田和鹽堿地,用種植綠肥作物來補充土壤肥力。

《周禮》中將這種因地制宜的土地利用方式稱為“土宜之法”。《周禮》中提出“三農生九谷”,其中“三農”指的是平地農、澤農和山地農。而“九谷”指的是黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥等農作物。通過多樣化的農作物及品種來滿足不同土壤的種植需要。《齊民要術》說:“山田種強苗,以避風霜;澤田種弱苗,以求華實也。”⑦《齊民要術》中記載了粟品種86個,其中14種“早熟、耐旱、熟早免蟲”;24種“穗皆有毛,耐風、免雀暴”;10種“晚熟,耐水”。這里提到的旱、蟲、風、雀、水等都是單純地依靠耕作所不能完全解決的問題。

對環(huán)境的適應不僅表現(xiàn)在對農作類型,諸如平地農、山農和澤農的選擇,還表現(xiàn)在對品種的選擇。這在唐宋以后得到快速發(fā)展的稻作農業(yè)上得到充分的證明。宋人郭正祥在《田家四時》詩中說:“選種隨土宜,播擲糯與粳。”古人強調“地勢之宜”,其核心思想就是倡導順應土地資源的自然地理特點,因地制宜地開展多樣化利用。多樣化利用不僅體現(xiàn)在對高田、下地、坡地、深水等不同地勢的土地的合理規(guī)劃,使“治之各有宜”;也包括對農作物品種的選用,如“夏至、小滿至芒種節(jié),則大水已過,然后以黃綠谷種之于湖田”。因為“黃綠谷自下種至收刈,不過六七十日,亦以避水溢之患也”⑧。凡此種種,都要求備有大量的適合不同環(huán)境種植的農作物種子。清朝乾隆皇帝欽定的官修農書——《授時通考》就記載了水稻品種3429個。這些品種都是適應不同環(huán)境需要而選育出來的。其中有的耐肥、抗倒伏,有的抗寒、耐澇,有的耐旱、早熟,還有的抗鳥獸病蟲,等等。

作物及其品種的增加促進了我國農業(yè)的進步。近萬年來,我國的主糧作物適應農業(yè)發(fā)展的需要經(jīng)歷了三次革命性的變化。第一次發(fā)生在新石器時代,隨著農業(yè)的起源,小米成為多數(shù)中國人的主糧;第二次始于秦漢時期,小麥逐漸取代小米,成為半數(shù)以上中國人的主食;第三次則是唐宋時期,大米接續(xù)小麥,養(yǎng)育了三分之二以上的中國人口。但因應不同自然條件的種植需要,保持生物多樣性、培育適應性良好的品種的傳統(tǒng)沒有改變,單一化種植的現(xiàn)象并未出現(xiàn)。

《漢書》載:“種谷必雜五種,以備災害。”⑨我國農業(yè)發(fā)展自古以來就一直面臨著耕地不足、地力下降、勞動不足、天災人禍等諸多挑戰(zhàn)。與精耕細作著眼于高產相比,“雜種”更注重總量上的穩(wěn)產。通過“雜種”,保持農業(yè)生物的多樣性,是我國傳統(tǒng)農業(yè)應對各種不利因素,發(fā)展生產所采取的重要措施。這種“雜種五谷”的傳統(tǒng)也是我國農業(yè)乃至中華文明賴以長期延續(xù)的根源之一。它成功地擴大了農地面積,提高了土地利用率,維持了土地的永續(xù)利用,對于自然災害的控制和勞動力的調節(jié)發(fā)揮了重要作用⑩。

土地零碎化與生物多樣性

生物多樣性不僅適應了我國農業(yè)多種環(huán)境的種植需要,同時也適應我國傳統(tǒng)經(jīng)濟發(fā)展的需要。20世紀30年代,金陵大學農業(yè)經(jīng)濟學教授卜凱(John L. Buck)提出了土地散碎是中國傳統(tǒng)農業(yè)最重要的特征。確切地說,土地零碎化(或稱斑塊化)是在人多地少而又依據(jù)土地質量和數(shù)量平均分配的結果,是自給自足的自然經(jīng)濟的產物,它一定程度上是為了滿足生產者多方面的物質需要而出現(xiàn)的,同時也是因地制宜、因土種植、充分利用土地資源的結果。零碎化并不強調對土地的過分加工改造,這在很大程度上保護了生物多樣性、景觀多樣化。土地零碎化表面上看起來降低了土地利用率,用于劃定田界和供人行走的田埂不可避免地要占用一定面積的土地,其上面生長棲息的雜草和害蟲等也成為周圍農田作物潛在的危害,但同時也為蚯蚓、青蛙、自然天敵等有益生物的生長繁衍提供了庇護所、中轉站。另外,田埂上的種植和養(yǎng)殖也增加了田野中農業(yè)生物多樣性的種類。如田埂豆、田埂芝麻等就是適應田埂種植所培育出來的特殊品種。今天的科學家通過在田邊種植功能植物蛇床草的辦法,吸引和繁殖瓢蟲、草蛉等自然天敵,以達到控制大田害蟲的目的。

以土地零碎化和生物多樣性為基礎,古人在利用雜種、兼種和擴種等方式擴大種植面積的同時,還通過不同作物及品種的組合,甚至種養(yǎng)結合等方式,實行多熟種植、循環(huán)生產,提高土地利用率。例如桑間種豆、稻田養(yǎng)魚等舉措在提高土地利用率的同時,兼有除草、滅蟲和肥田的作用。土地零碎化程度越高,生物多樣性越豐富。土地零碎化也使勞動力和自然資源得到合理調配和充分利用,有利于提高土地的產出和農民的收入,反過來又保護了生物多樣性和景觀多樣化?;谕恋亓闼榛霓r業(yè)生物多樣性,是東亞地區(qū)傳統(tǒng)農業(yè)和社會得以長期穩(wěn)定發(fā)展的根源?。

為了保護農業(yè)生物多樣性,古人積極開發(fā)利用自然界各種動植物資源,培育各種農作物及品種。全世界栽培的作物種數(shù)在600種到1000種之間,其中起源于中國的超過20%。此外,古人還引進外來農作物,以豐富農業(yè)生物的種類。大約五千年前,起源于西亞的小麥傳入我國,后來成為僅次于水稻的主糧作物。從漢代到唐代,大量果蔬和畜禽種類經(jīng)絲綢之路傳入我國。宋代引種推廣的占城稻和宋元之交普及的棉花,明清傳入的辣椒、玉米、番茄和馬鈴薯,都深刻影響了我國農業(yè)的發(fā)展和人們的日常生活。

今天,人類改造自然的能力與日俱增,科技對農業(yè)發(fā)展的貢獻越來越大,人們可以通過植物工廠、智慧農業(yè)等方式生產出所需要的各種功能食品。但農業(yè)的基礎并沒有因此變得更加穩(wěn)固,相反卻日益脆弱。由環(huán)境破壞所導致的生態(tài)危機威脅著農業(yè)的發(fā)展。生物多樣性是生態(tài)環(huán)境保護的最后一道“防火墻”。晚清江西地方官員何剛德在《撫郡農產考略》一書中稱:“法有新必有舊,法可守者守之,不可守者從而改良之,所謂最新理想莫不自舊理想來也。”“雜種五谷”是古人應對災害的法寶。

歷史告訴我們,我國傳統(tǒng)農業(yè)發(fā)展不僅強調對環(huán)境的改造,更注重對環(huán)境的適應。改造與適應相結合使環(huán)境及其變遷對農業(yè)的不利影響縮小到最低限度。未來,我們要在堅持精耕細作的同時,更加注重保護生物多樣性,實現(xiàn)農業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展以及人與自然的和諧共生。

(作者為中國科學院自然科學史研究所研究員,中國農業(yè)博物館特聘研究員)

【注釋】

①⑨[漢]班固:《漢書》,北京:中華書局,1962年,第1118頁、1120頁。

②[戰(zhàn)國]荀子:《荀子集解》,北京:中華書局,1988年,第183頁。

③⑦[北魏]賈思勰:《齊民要術校釋》,北京:農業(yè)出版社,1982年,第43頁。

④[清]包世臣:《郡縣農政》,北京:農業(yè)出版社,1962年,第104頁。

⑤[清]陳宏謀、歐陽正煥:《湖南通志》卷四十九《風俗》,清乾隆二十二年(1810),第15a頁。

⑥[漢]司馬遷:《史記》,北京:中華書局,1982年,第51頁。

⑧[南宋]陳旉:《農書》,北京:農業(yè)出版社,1965年,第25頁。

⑩曾雄生:《農業(yè)生物多樣性與中國農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展(上)》,《鄱陽湖學刊》,2011年第5期。

?曾雄生主編:《亞洲農業(yè)的過去、現(xiàn)在與未來》,北京:中國農業(yè)出版社,2010年,第289-334頁。

責編/銀冰瑤 美編/楊玲玲

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