藜麥酒展銷(xiāo)。 金俊賢攝

春寒未褪，五臺(tái)縣東峪村村民胡國(guó)成卻坐不住了。他一邊整理著農(nóng)具，一邊高興地說(shuō)：“去年種植了21畝藜麥，收獲3300公斤，全部賣(mài)給了山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，收入4.6萬(wàn)元，畝收入2200元，比種玉米還增收二成。今年，準(zhǔn)備擴(kuò)種到30畝，收入7萬(wàn)元應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，土地解凍了就動(dòng)手，咱也賺個(gè)‘開(kāi)門(mén)紅’。”老胡說(shuō)出了藜麥種植大戶(hù)們的心里話(huà)。

據(jù)五臺(tái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)資料顯示，藜麥?zhǔn)侨取⑷珷I(yíng)養(yǎng)、完全蛋白堿性食物，含人體所需的氨基酸、維生素群、礦物質(zhì)群、多酚、類(lèi)黃酮、皂苷、膽堿、甜菜堿、植物甾醇等眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生長(zhǎng)在海拔1300米至2400米之間。五臺(tái)縣北部高寒地區(qū)，土壤為山地腐殖土，年平均氣溫4.2度，年降水量800毫米，適合藜麥生長(zhǎng)。

2016年4月，山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在五臺(tái)縣靈境鄉(xiāng)舉辦了藜麥種植技術(shù)培訓(xùn)班，吸引了周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民報(bào)名參加，帶動(dòng)靈境鄉(xiāng)117戶(hù)農(nóng)民簽約種植藜麥456畝。近年來(lái)，該公司通過(guò)初加工，科學(xué)制成了“五臺(tái)山藜米”營(yíng)養(yǎng)品，以袋裝、盒裝和真空包裝的方式，將“土頭土腦”的土特產(chǎn)穿上華麗的“外衣”，俏銷(xiāo)北京、上海、廣州等十幾個(gè)省市。系列產(chǎn)品先后獲得“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)名特優(yōu)新和特質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”“十八屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)交會(huì)最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)。

今年，由山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司生產(chǎn)的五臺(tái)山藜麥酒，又以特有的口感成為春節(jié)市場(chǎng)的俏銷(xiāo)產(chǎn)品。這是汾酒廠(chǎng)與山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司用6年的時(shí)間研究開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，將汾酒的清香典雅與五臺(tái)山藜麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融合在一起，銷(xiāo)售額非?？捎^。2024年，五臺(tái)山藜麥酒榮獲中國(guó)酒業(yè)“青酌獎(jiǎng)”和全國(guó)食品工業(yè)“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)，并參加法國(guó)巴黎食品飲料博覽會(huì)。

走進(jìn)五臺(tái)縣東雷鄉(xiāng)扶貧新區(qū)幫扶車(chē)間院內(nèi)的藜麥奶生產(chǎn)基地，只見(jiàn)一條條生產(chǎn)線(xiàn)運(yùn)行正常，一個(gè)個(gè)技術(shù)工人操作熟練，一袋袋臺(tái)藜奶裝進(jìn)了包裝箱運(yùn)往四面八方。山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)張宏高興地說(shuō)：“今年元宵節(jié)剛過(guò)，生產(chǎn)車(chē)間就開(kāi)工生產(chǎn)，已呈現(xiàn)出產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的好勢(shì)頭，希望這套年產(chǎn)3000噸的植物飲料生產(chǎn)流水線(xiàn)滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。”

“雨水”已過(guò)，春風(fēng)勁吹。藜麥米、藜麥汾酒、臺(tái)藜奶、藜蘑醬等系列產(chǎn)品憑借獨(dú)特的魅力，闖進(jìn)國(guó)內(nèi)外深加工市場(chǎng)，形成了一個(gè)以藜麥種、加、銷(xiāo)為主干的產(chǎn)業(yè)群。（金俊賢）