海報(bào)設(shè)計(jì)：方金洋

新華社天津3月26日電（記者 劉惟真）對(duì)土生土長(zhǎng)的天津人來(lái)說(shuō)，“海河”是個(gè)親切的名字?？吹截浖苌铣膳糯a放的海河牛奶，仿佛就能回想起童年甜滋滋的味道。

雖然是當(dāng)?shù)氐?ldquo;乳品頂流”，但乳企“走出本地”往往是件難事。天津海河乳品有限公司成立后多數(shù)時(shí)間扎根津城，直到2015年，外埠市場(chǎng)銷售額仍僅有1000萬(wàn)元左右。

不過(guò)近幾年，這家中華老字號(hào)的變化令人眼前一亮——2024年，海河乳品不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品“譜系”與市場(chǎng)利潤(rùn)的“雙豐收”，在北京、河北、山東甚至南方不少地區(qū)的超市貨架上，也都能見(jiàn)到海河牛奶的身影。

顧客正在選購(gòu)海河牛奶。新華社發(fā) （胡震澤攝）

海河乳品成功“破圈”、被更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，最初是源于在花色奶上的探索與創(chuàng)新。

天津海河乳品有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人張玥說(shuō)，此前，憑借方便飲用的立式包裝與濃郁香甜的口感風(fēng)味，海河乳品推出的花色奶一直保持著較好的銷量。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研后，公司決定以花色奶為突破口深耕細(xì)分賽道、加速研發(fā)創(chuàng)新。

“在可可、草莓、香蕉等幾種傳統(tǒng)風(fēng)味基礎(chǔ)上，我們推出了櫻花白桃、玫瑰荔枝牛奶等多款新產(chǎn)品。”張玥說(shuō)，不少老顧客一直在“追更”，只要口味上新就會(huì)買來(lái)嘗嘗。

2024年，網(wǎng)上爆火的“香菜方便面”給老乳企帶來(lái)了靈感。香菜與牛奶能否碰撞出火花？這個(gè)“新點(diǎn)子”在公司內(nèi)部掀起了討論的熱潮。

“最初有不少老同志提出反對(duì)意見(jiàn)，覺(jué)得香菜牛奶‘不太靠譜’。猶豫的時(shí)候，我們?cè)谏缃幻襟w上試著發(fā)了幾張‘預(yù)告圖’了解大家的想法，沒(méi)想到反響特別熱烈。”天津海河乳品有限公司董事長(zhǎng)鄒旸回憶道，自己外出參展時(shí)，不少消費(fèi)者甚至圍上前來(lái)，紛紛詢問(wèn)香菜牛奶何時(shí)上市。

“這下真的是不推不行了！”鄒旸說(shuō)，大家下定決心加班加點(diǎn)研制新品。經(jīng)過(guò)中試、盲評(píng)、配料調(diào)整等環(huán)節(jié)，公司最終找到了香菜的“最佳搭檔”，推出了清新又獨(dú)特的“香菜牛油果牛奶”，產(chǎn)品正式上市后便成了“爆款”。

“香菜牛油果牛奶徹底打通了我們的‘任督二脈’。”鄒旸說(shuō)，自此以后海河乳品開(kāi)啟了口味“大創(chuàng)新”，也打開(kāi)了通過(guò)乳制品為消費(fèi)者提供“情緒價(jià)值”的大門。

薄荷巧克力、燕麥大紅袍、紅豆薏米……如今，海河乳品已推出了14種不同口味的花色奶以及茉莉雪芽、金桂烏龍茶乳等調(diào)制乳。用鄒旸的話說(shuō)，就是“風(fēng)味越玩越瘋”。

近段時(shí)間，結(jié)合天津的早點(diǎn)文化與地方特色，公司還接連推出了煎餅果子味和炸糕味的兩款牛奶，在市場(chǎng)上大受歡迎。“管鑿嗎，倍兒耐喝”“嘛錢不錢的，樂(lè)呵樂(lè)呵得了”……印有天津方言俗語(yǔ)的煎餅果子味牛奶包裝，也讓不少游客市民稱贊“好喝又好玩”。

張玥說(shuō)，為了讓煎餅果子牛奶既好喝又獨(dú)具地方風(fēng)味，工作人員蹲點(diǎn)品嘗了很多家正宗的煎餅果子，產(chǎn)品使用的綠豆面、甜面醬、腐乳汁等配料，也與實(shí)際上制作煎餅果子的配料幾乎一致。“還原度高到真的有網(wǎng)友用我們的牛奶攤煎餅。”她笑道。

如今，海河乳品的產(chǎn)品范圍已涵蓋巴氏殺菌乳、滅菌乳、攪拌型發(fā)酵乳、調(diào)制乳等六大品類，保持著幾乎每周“上新”的研發(fā)速度。公司市場(chǎng)部媒介經(jīng)理田寵說(shuō)，平時(shí)工作人員會(huì)到社交媒體賬號(hào)上認(rèn)真記錄有關(guān)海河乳品的測(cè)評(píng)信息，積極與消費(fèi)者互動(dòng)，了解大家對(duì)產(chǎn)品的反饋意見(jiàn)和對(duì)新口味的需求。

天津海河乳品有限公司員工正在工作。新華社記者 劉惟真 攝

“對(duì)大家呼聲高的乳制品，我們立刻安排研發(fā)，在合適的時(shí)機(jī)推出上市，不少網(wǎng)友夸我們‘實(shí)力寵粉’。”張玥說(shuō)。

不少剛剛“粉上”海河乳品的消費(fèi)者很難想到，這竟是一家創(chuàng)立于1957年的中華老字號(hào)品牌。“或許正因?yàn)槭抢献痔?hào)，我們創(chuàng)新推出香菜牛油果、煎餅果子牛奶等新品后，才顯得更具‘反差萌’。”鄒旸說(shuō)。

海河乳品的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新之路是天津眾多老字號(hào)在“老賽道”開(kāi)辟“新天地”的縮影。近年來(lái)，天津相關(guān)部門通過(guò)加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、搭建交流合作平臺(tái)等多種方式為老字號(hào)“助力賦能”，更好展現(xiàn)老品牌的魅力與風(fēng)采。

“未來(lái)我們將帶領(lǐng)企業(yè)、攜手社會(huì)各界人士，匯聚更大‘朋友圈’，創(chuàng)造發(fā)展新格局，推動(dòng)老字號(hào)、老品牌登上更高平臺(tái)、拓展更廣空間、實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展。”天津市國(guó)資委一級(jí)巡視員王志勇說(shuō)。